Schon als Student an der WHU – Otto Beisheim School of Management faszinierte Arnim Emrich wie wir unser Gemeinwesen organisieren und welche Steuerungslogik die Verwaltung von der Privatwirtschaft unterscheidet. Ab 2006 arbeitete er bei Roland Berger an Organisationsprojekten in ganz unterschiedlichen öffentlichen Organisationen – vom Jobcenter Neukölln bis zur KfW. Für einen Auslandsaufenthalt in Rumänien verließ er die öffentlichen Kunden und beriet Getränkeindustrie und Banken. Ab 2013 wechselte er in die Landesverwaltung Baden-Württemberg, wo er leitende Funktionen im Bereich Wirtschaftspolitik und seit 2016 in der Haushalts- und Finanzpolitik bekleidet.
Arnim Emrich leitet das Referat Finanz-, Kassen- und Rechnungswesen. In dieser Rolle verantwortet er die Kreditaufnahme und Schuldenverwaltung des Landes, das kurzfristige Liquiditätsmanagement sowie die Verwaltung der Pensionsvermögen des Landes. Im Referat liegt weiterhin die Fachaufsicht über die Landesoberkasse und die Zuständigkeit für die Haushaltsrechnung. In seiner Rolle hat er das Green-Bond-Programm des Landes konzipiert und das Gesetz für nachhaltige Finanzanlagen entwickelt.
Neben dem öffentlichen bzw. dem privaten Sektor verlässt Arnim Emrich zeitweilig auch immer wieder sein Fachgebiet der Finanzen. So verfasste er einen Roman über die Fluchtgeschichte seines Großvaters, der im Landhege Verlag erschienen ist. Er betreibt außerdem eine Website für Adoptivbewerber für Rumänien und begleitet mit seiner Frau Paare auf diesem Weg, nachdem sie selbst ihre Zwillingstöchter aus Rumänien adoptiert haben.
Arnim Emrich lebt mit seiner Familie in Stuttgart, wo seine Frau ein Café betreibt, in dem man auch ihn regelmäßig antrifft.